京料理 たん熊北店

たん熊北店ギフト商品専門店

東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店12階
TEL: 03-6895-2885

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創業90周年記念「夏の冷菜会席」9,000円

期間: 平成30年8月1日(水)~8月31日(金)

90周年特別会席8月2.jpg

※写真はイメージです。仕入れの都合により内容が変わります

9,000円(税込)

【お勧めポイント】

8月にご用意させていただく 「たん熊」創業90周年特別会席は
猛暑の夏を少しでも涼しく過ごしていただきたいと思い
夏の食材を使った冷たい料理をコースでご用意致しました。
冷たい南瓜のすり流しや鱧と生雲丹のジュレ酢掛け、
冷たい炊合せなどです。
食事は冷たい茶蕎麦を用意しております。
どうぞ暑い中、気を付けてご来店くださいませ。

  

〖コース内容〗

〈付出三種〉
鱧水仙
芋茎ずんだ和え
素麺南瓜と海月の胡麻酢和え

〈造り〉
はた薄造り 本鮪 縞鯵 あしらい

〈吸物〉
冷やし南瓜すり流し
 ミニトマト 蓴菜 クコの実 タピオカ

〈焼物〉
かます塩焼き蓼酢あん掛け
 茄子田楽 あしらい

〈焚合〉
冷やし炊き合わせ
 冬瓜柚子味噌掛け 鱧の子玉〆 パプリカ
 焼き豆腐ピリ辛煮 絹さや 
 

〈酢物〉
鱧と生雲丹のジュレ酢掛け
 蛇腹胡瓜 グリーンアスパラ 花穂

〈食事〉
冷やし茶蕎麦

〈デザート〉
りんご酢ゼリー
 無花果ワイン煮 マンゴ キウイ ホイップクリーム
 
 

 

2018年07月24日(火) | 大丸東京店

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