京料理 たん熊北店

たん熊北店ギフト商品専門店

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東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店12階
TEL: 03-6895-2885

ご予約

期間限定『鱧会席』 10,800円  

期間: 令和元年7月1日(月)~7月31日(水)


2017 鱧会席2.jpg

※写真はイメージです。仕入れの都合により内容が変わります

10,800円(税込)

【お勧めポイント】

7月の京都は祇園祭一色になります。
祇園祭は別名「鱧祭り」と言われる程鱧を食べます。
もちろん旬になって美味しくなるからです。
7月はそんな鱧料理を中心とした、夏の食材も盛り込んだ

旬なコース料理をご用意いたしました。
  

  

〖コース内容〗

〈付出三種〉
冷やし茶碗蒸し
うざく
無花果ワイン煮胡麻だれ掛け

〈造り〉
鱧落し 平政 鮪 あしらい

〈吸物〉
鱧真蒸
 ミニオクラ 茄子麸 蓴菜 青柚子

〈焼肴〉
紙包み京赤地鶏塩麹焼き

 はじかみ生姜 枝豆 

〈熱物〉
鱧の柳川鍋
 笹がき牛蒡 白葱 三つ葉 粉山椒

〈酢物代り〉
魚素麺
 扇面胡瓜 旨出汁 振り柚子


〈温物〉
賀茂茄子煎りだし煮
 赤卸し 刻み葱 針海苔 糸がき 

〈止椀〉
 赤だし

〈食事〉
鱧まむし
 鱧照り焼き 錦糸玉子 三つ葉 

〈デザート〉
紅茶ゼリー
 キウイ 杏子檸檬煮 西瓜
 ホイップクリーム ミント

 

2019年06月26日(水) | 大丸東京店

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