酒の肴12ヶ月 -京都新聞2001年9月号-
京都新聞に掲載された「酒の肴十二ヶ月」という連載記事より。
9月号では、かます棒ずし／きす菊花とんぶりあえ／栗と銀杏の白あえ／湯まつたけ／車えびうるかあえ、という５品の作り方を書かせていただきました。
栗栖正博
酒の肴12ヶ月 -京都新聞2001年8月号-
京都新聞に掲載された「酒の肴十二ヶ月」という連載記事より。
8月号では、加茂なす変わり田楽／鱧うす造りポン酢／いちじくごまだれかけ／ささげごまよごし／鮎煮浸し、という５品の作り方を書かせていただきました。
栗栖正博
酒の肴12ヶ月 -京都新聞2001年7月号-
京都新聞に掲載された「酒の肴十二ヶ月」という連載記事より。
７月号では、鱧ずし／鱧落とし／賀茂なすの揚げ出し／そうめん南瓜ごま酢あえ／水貝酢、という５品の作り方を書かせていただきました。
栗栖正博
