酒の肴12ヶ月 -京都新聞2002年1月号-
京都新聞に掲載された「酒の肴十二ヶ月」という連載記事より。
1月号では、寒もろこ木の芽酢／松かさくわい・笹ちしゃとう・梅にんじん／ふぐ白子あられ粉揚げ／菜種と岩茸のからしごまあえ／寒ぶり照り焼き、という５品の作り方を書かせていただきました。
栗栖正博
酒の肴12ヶ月 -京都新聞2001年12月号-
京都新聞に掲載された「酒の肴十二ヶ月」という連載記事より。
12月号では、平目龍飛巻き／龍眼穴子／かに絹田巻き／うずら照り焼き／数の子おろし膾、という５品の作り方を書かせていただきました。
栗栖正博
酒の肴12ヶ月 -京都新聞2001年11月号-
京都新聞に掲載された「酒の肴十二ヶ月」という連載記事より。
11月号では、蕪蒸し／吹き寄せ揚げ／焼き雲子／舞茸貝柱ごまだれかけ／新からすみ、という５品の作り方を書かせていただきました。
栗栖正博
